O românca din Italia a reinventat untul: produsul are cu 70% mai puțin colesterol decât varianta clasică

Un produs alimentar inovator, prezentat drept „untul viitorului”, a fost lansat la Iași în cadrul workshopului dedicat neurogastronomiei și alimentelor funcționale, organizat de Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad”.

O româncă reinventează untul tradițional

Conceptul BUR DOR, creat de chef-ul român Dorina Burlacu, stabilită în Italia, propune o alternativă la untul tradițional, bazată pe cercetări din domeniul nutriției culinare și al experienței senzoriale.

Citește și: De ce ancheta Recorder despre Poliție s-a stins: cine conduce comisiile parlamentare de apărare

Crema tartinabilă conține doar 35% grăsimi totale și aproximativ 70% mai puțin colesterol decât untul clasic, fără a compromite gustul sau textura.

În plus, produsul include fibre solubile, proteine funcționale complete și toți aminoacizii esențiali, fiind conceput pentru a susține o alimentație mai sănătoasă.

Continuarea, în Ziarul de Iași