Fistic de Bronte și rețete validate în Italia: cum au construit doi soți o gelaterie de succes la Iași
Mihai și Raluca Petrilă, inginer în industria alimentară și arhitectă, au investit 120.000 de euro într-o gelaterie artizanală din Iași.
Ideea s-a născut în urmă cu aproape 17 ani, când Mihai lucra sezonier în Italia și trecea zilnic pe lângă gelaterii, relatează Ziarul de Iași.
Rețete create cu un maestru italian
După trei ani de pregătiri, cursuri și calcule, cei doi au deschis Cosi Buono pe 8 august 2025.
Investiția a fost acoperită printr-un credit de 50.000 de euro, economii și sprijinul familiei.
Soții Petrilă au amenajat un laborator într-un spațiu de 100 mp și au apelat la un maestru gelatier din Italia pentru primele rețete.
Au pornit cu 16 sortimente, dezvoltat ulterior în peste 60.
Înghețata este preparată din ingrediente naturale, fructe locale sau cultivate de familie și fistic de Bronte.
Oferta include și cafea de specialitate, affogato, macarons, clătite și caserole la comandă.
Vânzări de peste 40.000 de euro lunar
În iulie și august 2026, gelateria a depășit vânzări de 40.000 de euro pe lună.
Afacerea se dezvoltă și prin participarea la nunți, botezuri și festivaluri, cu ajutorul unui stand mobil construit din partea frontală a unui Fiat 500.
